抹茶蜜豆蛋糕卷

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清新的一抹绿，都说抹茶与蜜豆是最佳拍档。蛋糕卷一直是我最爱的，简单快手又美味！

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

低筋面粉 50克 鸡蛋 4个
玉米油 40克 糖（蛋白用） 50克
温水 85克 抹茶粉 10克
淡奶油 200克 细砂糖 20克
蜜豆 适量（没有不放）

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

10克抹茶粉加85克水，搅拌至无颗粒，不闲麻烦的可以过筛一下更佳
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入40克玉米油，搅拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入过筛后的50克低筋面粉，画Z字形搅拌至无干粉
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

在面糊里加入4个蛋黄
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

还是用Z字形搅拌均匀，使面糊细腻无颗粒即可，放置一旁备用
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

4个蛋清加入50克细砂糖
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发至提起打到头成弯钩状，如图
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

先加三分一蛋白霜到面糊里
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用J字形搅拌均匀，千万不要画圈搅拌
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

接着将面糊倒入剩余的蛋白霜盆里
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用上面同样的手势拌匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊从高处倒入垫了油布的28*28的方形烤盘里
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

四周抹匀，震出气泡
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入预热好的170度烤箱里烘烤，大概20分钟左右（每家的烤箱脾气不一样，按自己平时烘烤温度时间来定）
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

在烘烤期间，淡奶油+20克细砂糖打发，打发好后加入蜜豆拌匀，冷藏备用
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

出炉震一下模具
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解17

步骤17

稍凉一下就脱模，表面垫油纸翻面，揭掉油布，凉到手温（个人偷懒面糊没有过筛，所以稍有点颗粒）
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解18

步骤18

再次表面垫油纸翻面
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解19

步骤19

在蛋糕片上抹上蜜豆奶油，上半部分少抹点，下半部分多抹点
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解20

步骤20

借住擀面杖提起油纸卷起如图，然后放冰箱冷藏定型至少30分钟以上
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解21

步骤21

冷藏后取出切块
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解22

步骤22

成品

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧

没有蜜豆，直接夹奶油。 温度时间按自己烤箱脾气来哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 芳芳sh 编写，未经授权不得转载

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