香压土豆羊肉

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这两天在广东的早、晚都感到有些许凉意了，浓厚的秋意来了。深秋时节，可以开始吃温补的肉食类食物了，像羊肉这种肉类，在天气比较温热的时候我一般是比较少买的，毕竟温热的季节里吃羊肉容易导致上火。如今天气已转凉，一日三餐怎么可以少了羊肉这种美味呢！今天我在菜市场买了一斤羊肉，最近市场的羊肉也开始热销了起来，是因为大家都有意识到晚秋该进补了吧。羊肉我喜欢生压，刚好最近我入手了臻米电压力锅，这款电压力锅颜值高，功能强大，正好可以用来试试压羊肉的口感如何。等羊肉压好后才知道这电压力锅没有让我失望，羊肉的软硬程度压得刚刚好，不会太软烂也不会太硬实，就连平时不吃羊肉的女儿看到了也喊我给她夹吃呢！
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香压土豆羊肉的用料

羊肉 500克	土豆 1个
香叶 4片	桂皮 1块
八角 2个	花椒 20粒
干红辣椒 1个	生抽 3勺
冰糖老抽 1勺	料酒 1勺
南姜 1块	盐渍青柠檬 10克
清水 50克

香压土豆羊肉的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

将羊肉洗净后勺入两勺盐渍青柠檬抓拌均匀后腌制10分钟，然后将柠檬盐用清水冲洗干净

步骤3

锅里煮开水后放入羊肉煮去血沫

步骤4

将焯过血沫的羊肉倒入沥水篮里，用清水冲洗去表面的血沫

步骤5

将羊肉放入电压力锅的菜类内胆里，加入生抽、蚝油和冰糖老抽，放入干红辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒粒

步骤6

将羊肉和调味料抓拌均匀

步骤7

土豆去皮滚刀切成大块也放入

步骤8

将土豆放入电压力锅的锅底，加入适量清水

步骤9

按电压力锅的豆/筋蹄键进行焖压即可

步骤10

完成

步骤11

近看一张

步骤12

好吃

步骤13

香浓可口

步骤14

美味极了

香压土豆羊肉的烹饪技巧

1、盐渍青柠檬是我自己腌制的，主要是用于去除羊肉骚味，如果没有可以在焯去血沫的时候加入姜片和料酒煮沸 2、我这里用的是冰糖老抽，如果没有的话可以加入少许冰糖一起去压 3、羊肉我事先用盐渍青柠檬腌制过，所以这里我就没有加盐了，如果没有的话就加少许盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

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