香酥小黄鱼

香酥小黄鱼

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小姨大厨
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鲜到鲜得海捕小黄鱼，去鳃去鳞去内脏，做起来方便而且特别鲜美好吃。今天来尝试油炸香酥小黄鱼。
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

香酥小黄鱼的用料

鲜到鲜得海捕三去小黄鱼 1袋 油 适量
姜 一片 生抽 1勺
盐 2小勺 葱 半根
料酒 1勺 淀粉 2勺
鸡蛋 1个

香酥小黄鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解1

步骤1

准备一袋鲜到鲜得海捕小黄鱼解冻
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解2

步骤2

已经去鳃去鳞去内脏了，所以直接清洗干净就可以，放在一个小盆里
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解3

步骤3

加入一勺料酒
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解4

步骤4

2小勺盐
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解5

步骤5

切一点葱姜丝
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解6

步骤6

加一勺生抽
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解7

步骤7

用手抓匀，腌制半个小时（如果有时间可以腌制时间在长一点）
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解8

步骤8

鱼腌制好后吸干水分
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解9

步骤9

开始准备面糊 ，小盆里放入2大勺淀粉
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解10

步骤10

打入一个鸡蛋
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解11

步骤11

加一点点盐
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解12

步骤12

一点泡打粉（可以不加）
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解13

步骤13

加两勺水搅拌均匀（我这个面糊有点稀，喜欢面多的话面糊可以少放水干一点）
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解14

步骤14

起锅烧油，不用特别多
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解15

步骤15

鱼粘上面糊
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解16

步骤16

油温八成热调小火放进鱼，开始炸
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解17

步骤17

炸至一面定型变硬后翻面，继续炸，两面定型后，可以反复翻面炸一会
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解18

步骤18

炸好后捞出控油
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解19

步骤19

开大火复炸一次，这次可以炸1—2分钟
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解20

步骤20

捞出控油摆盘
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥小黄鱼的做法图解21

步骤21

外酥里嫩，特别鲜美好吃

香酥小黄鱼的烹饪技巧

炸东西一定要小火慢炸，然后大火复炸一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 小姨大厨 编写，未经授权不得转载

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