麻辣羊蝎子

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美厨娘_sandra
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单县羊汤是一绝，但每个人做出来的味道都不一样，满满姥爷过年的时候用地锅（自己在地上搭的那种）炖了半只羊，炖完凉凉之后装袋冷冻，顺丰寄过来给满满，一共十来袋，收到后感受到了来自隔辈亲的浓浓的爱意。我们半个月左右吃一袋，或煮汤或下面，满满超爱吃羊肉面。前几天让我给她做，于是我买了羊蝎子（我们这边羊肉少）我在线求助外婆做出了麻辣羊蝎子。

麻辣羊蝎子的用料

羊蝎子 2条 料酒 2平勺
火锅底料 四分之一袋 盐 少许
香料包清单 香叶 2片
桂皮 1根 草果 二个
花椒 十几粒 肉蔻（可不放） 三个
丁香 10粒 北芷 二片
干辣椒 两个个

麻辣羊蝎子的做法

麻辣羊蝎子的做法图解1

步骤1

调料集合，这是二斤羊蝎子，我妈说调料多了，大家可以减半。
麻辣羊蝎子的做法图解2

步骤2

冷水浸泡一天一夜，中间换水。冷水下锅，少许料酒，开锅后略煮一会，捞出羊蝎子备用。另起锅炒调料，加水，开锅后放入羊蝎子，大火5_10分钟，转移到电饭煲里，煲汤模式三个小时，中间观察水量，如果不够了可以加热水，最好别加，出锅前十分钟加盐。

麻辣羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 美厨娘_sandra 编写，未经授权不得转载

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