传统红烧带鱼

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岁月静好310w
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很高兴有机会试吃来自舟山的“鲜到鲜得”带鱼。商家对待产品非常用心，快递包装很密实，包装袋内里放有两个冰袋，收到快递时，冰袋还没有完全化软。这款产品的带鱼都是中段，鱼鳞是银白色的，鱼肉肥美厚实，杂物少清理起来很方便。这款产品还有一个很贴心的地方，就是在包装袋里附送一张解答常见问题的小卡片，尤其对于厨房小白非常实用。 这个红烧的做法，是妈妈们最常用的带鱼烹饪方法，做法虽然简单，但是味道棒棒哒。
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红烧带鱼的用料

舟山带鱼 10段 葱 适量
姜 适量 蒜 3瓣
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 1/2勺 香醋 2小勺
白糖 2小勺

红烧带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#传统红烧带鱼的做法图解1

步骤1

收到的产品。冻的邦邦硬。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#传统红烧带鱼的做法图解2

步骤2

附送的很有用知识卡。告诉如何识别、如何清理带鱼，比如清理内脏时应该在半冻状态下清理更方便，对厨房小白很友好。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#传统红烧带鱼的做法图解3

步骤3

包装整齐的带鱼。打开快递还是冰冻状态。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#传统红烧带鱼的做法图解4

步骤4

半冻状态去内脏，清洗控水。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#传统红烧带鱼的做法图解5

步骤5

厨房纸巾吸干水分，再放入油锅煎炸。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#传统红烧带鱼的做法图解6

步骤6

家庭煎鱼，带鱼分批煎炸，只要表面煎硬即可。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#传统红烧带鱼的做法图解7

步骤7

另外油锅，放入煎过的带鱼和葱姜大蒜。加入料酒食盐白糖生抽和清水。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#传统红烧带鱼的做法图解8

步骤8

中小火炖煮。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#传统红烧带鱼的做法图解9

步骤9

放入少许香醋，继续炖至汤汁浓稠，即可盛岀。

红烧带鱼的烹饪技巧

1这款带鱼包装较大，一次化冻后，不宜再次冷冻保存。 2这款带鱼油脂含量高，最好带手套清理。 3清理内脏时，半化冻状态时更容易操作。 4煎鱼时，先用厨房纸巾吸干表面水分。 5红烧带鱼需要放少量香醋，味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载

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