醇香入味又好吃的豆豉带鱼

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鲜到鲜得的带鱼，非常新鲜，而且都是中间的肉段，处理起来非常简单，做了浓家常的红烧带鱼，这次在做红烧带鱼时多加了一勺豆豉 ，咸鲜入味，吃起来特别开胃，而且鱼肉一点也不腥，端上桌连汤都拌饭吃光了，特别下饭好吃，一起来看看具体的做法吧！
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豆豉带鱼的用料

带鱼 500克 豆豉 15克
红辣椒 1个 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺
盐 1小勺 冰糖 适量
胡椒粉 适量 油 适量
葱花 适量

豆豉带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，鲜到鲜得带鱼500克，红辣椒1个，豆豉1把，冰糖适量。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解2

步骤2

鲜到鲜得的带鱼只取了中段，处理起来非常省事。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼清洗干净，切小段，加老姜片，料酒抓匀后腌制30分钟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解4

步骤4

红辣椒去籽清洗干净切成丝，香葱切段，老姜丝。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解5

步骤5

把腌好的带鱼沥去水份，轻轻地拍上一层面粉。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油，放入带鱼煎至两面呈金黄色后取出。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解7

步骤7

锅中热油，放入豆豉炒出香味后把红椒丝，葱段，老姜丝一起放入锅中，煸炒出香味。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解8

步骤8

把煎好的带鱼放入，加入一碗水煮开。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解9

步骤9

然后加入2勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，适量冰糖和胡椒粉。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解10

步骤10

大火煮开后转中小火，煮至汤汁变浓稠，熄火。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解11

步骤11

出锅前撒上香葱就可以了。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#醇香入味又好吃的豆豉带鱼的做法图解12

步骤12

加了豆豉的带鱼吃起来肉质软嫩入味，用汤汁拌饭也特别好吃。

豆豉带鱼的烹饪技巧

1、带鱼洗净的后先用老姜，料酒腌制一下可以去除腥味。2、带鱼煎制时不要马上去翻动，等煎至定型后再翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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