仿真紫薯奶酪包

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今天和大家分享一道颜值、口感兼具的可口美食。香甜诱人还能拉丝的柔软内馅，搭配足以以假乱真的外皮，这款酷似紫薯的面包一定可以让大人孩子都喜欢上！

仿真紫薯奶酪包的用料

外皮：	木薯淀粉 100g
鸡蛋液 25g	中筋面粉（普通面粉） 20g
淡味黄油 20g	植物油 10g
细砂糖 10g	紫薯粉适量
开水 42g	馅料：
红薯 280g	淡味黄油 10g
细砂糖 10g	奶酪碎适量

仿真紫薯奶酪包的做法

步骤1

280g红薯洗净去皮，切成小块。

步骤2

冷水上锅，蒸25分钟至熟透软烂。

步骤3

拌入10g细砂糖和10g淡味黄油，趁热压成细腻的薯泥。糖和黄油的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。

步骤4

在搅拌碗里倒入100g木薯淀粉和20g中筋面粉。这个面包口感接近麻薯包，Q中带软。木薯淀粉起到Q弹的效果，如果用其他淀粉的话，就做不出来这种口感了。

步骤5

接着分次倒入42g开水，边倒入边用筷子搅拌。木薯淀粉没有筋度，必须要用开水烫粉才能起到糊化的作用并揉成团，这一点需要特别注意。另外，加水的时候不能一次性加入，需要一边加一边用筷子拌成絮状，之后再用手揉成面团。

步骤6

步骤7

手揉成光滑不黏手的面团后备用。

步骤8

把之前的薯泥馅料分成40g一份的小丸子。

步骤9

压成圆饼状，裹入适量奶酪碎。用马苏里拉奶酪会有诱人的拉丝效果。没有也可以不加。

步骤10

重新整成丸子。

步骤11

接着把面皮分成50g一份的小剂子。

步骤12

压扁，包入馅料，重新团成圆形。

步骤13

稍微整形，搓成长条状。

步骤14

在紫薯粉上裹一圈，蘸上紫薯粉。

步骤15

用筷子在表面轻轻戳出小孔。

步骤16

放入提前预热到175度的烤箱中层，上下火175度烤约15分钟。注意不同烤箱的温差不同，如果家里的烤箱烘烤温度过高，需要调低一些，反之调高一些，尽量用温度计校准，烘烤温度会更加准确，烤出来的效果也会更好。

步骤17

开吃！一次吃不完的话，可以室温保存，2天内吃完。如果想要吃拉丝的效果，可以放回烤箱180度加热5分钟后食用。

步骤18

完成

仿真紫薯奶酪包的烹饪技巧

工具：烤箱、蒸锅熟练耗时：80mins 参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-10-26

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