一分钟系列之下午茶——烤苹果奶酥

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教你做出最具有英国特色的饭后甜点—苹果奶酥；讲究的水果奶酥总是令人心满意足。以汤匙轻敲奶酥，将它压入柔软多汁的果肉中，美妙的滋味和口感真是无可形容。用琶金用来制作奶酥不仅美味且别具特色，温暖的生姜气味扑鼻而来，搭配桃、李或杏桃都好吃得不得了。我喜欢以这款水果奶酥配上一大球康瓦尔香草冰淇淋，不过你很可能更希望在奶酥上舀入一杓鲜奶油。源自书籍：《食物与厨艺「香草和香料篇」》介绍

烤苹果奶酥的用料

奶酥：	顶焙软白蛋糕粉 70g
无盐黄油 50g	二砂糖 50g
糖粉 40g	肉桂粉 1.5g
蜜糖苹果：	苹果 2个
二砂糖 90g	柠檬 2片
装饰搭配：	香缇奶油、冰淇淋适量

烤苹果奶酥的做法

步骤1

准备原料；

步骤2

先做蜜糖苹果，苹果洗净切1/4大的片，柠檬切片；

步骤3

厚底锅中放入苹果片、柠檬、二砂糖（或黄金幼砂糖），倒入水，中火煮；

步骤4

开锅后转小火盖盖煮10分钟，煮好后盖盖焖着即可；

步骤5

用之前倒掉汤汁，只留干货部分，（汤汁就是浓浓的苹果水，无敌好喝）

步骤6

做奶酥，盆里放入低筋面粉、糖粉和从冰箱取出切成小块的冷黄油，用刮板切拌；

步骤7

切拌混合成小颗粒状即可；

步骤8

然后加入肉桂粉和二砂糖（或黄金幼砂糖），切拌混合均匀；

步骤9

焗碗中放入一半蜜糖苹果，然后铺一层厚厚的奶酥；

步骤10

焗碗中放入一半蜜糖苹果，然后铺一层厚厚的奶酥；

步骤11

放入预热好230度的烤箱中烤20-25分钟，至表面金黄即可；

步骤12

放上冰淇淋装饰一下即可；

步骤13

超级酥脆好吃的下午茶！

步骤14

这款面粉做出的奶酥也是超级酥脆！

烤苹果奶酥的烹饪技巧

1.这个方法还可以做青苹果、李子、水蜜桃等水果奶酥。甚至我觉得蜜糖红薯也会很好吃。大家根据自己家的食材以及喜好变化即可。 2.每个烤箱的实际炉温和大小不同，所以烤制时间根据上色情况增减。酥粒层一定要厚一些才好吃。搭配的冰淇淋建议香草或者朗姆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由良润烘焙编写，未经授权不得转载

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