麻婆豆腐

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杳妍妍
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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 鸭血 1块
葱 1根 蒜 4瓣
糖 1小勺 花椒粉 适量
老抽 1勺 清水 1碗
水淀粉 少许 耗油 1勺
干辣椒 5颗

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

撒点盐在豆腐上，让豆腐出出水，然后豆腐切块备用。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

鸭血清洗干净，在清水里浸一会，然后切块。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

淀粉少许在鸭血上，拌匀（防止鸭血后期煮的时候碎了）
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

温水加少许淀粉搅匀备用
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

起火烧油，倒入切好的葱 蒜 干辣椒和少许花椒粉（用花椒粉吃的时候就不用挑了），大火炒香。 （这里忘了买豆瓣酱╯▂╰，家里有的可以放）
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

放鸭血 加盐两小勺 鸡精少许 糖 一小勺翻炒
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加淀粉水
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

锅冒泡后加豆腐 再加耗油一勺 酱油少许。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

小火慢慢收汁，出锅前根据咸淡加盐
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

成品

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 杳妍妍 编写，未经授权不得转载

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