下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味

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大麦和大米
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这款磅蛋糕操作简单，也不用打发蛋白，口感清爽不甜，馅料丰富，口感层次分明，既有百香果独特的香味，又有无花果的软糯，是下午茶的不二首选，快快抓住无花果季的小尾巴吧！

磅蛋糕的用料

百香果 3个 低筋面粉 110g
黄油 80g 全蛋 100g
糖 65克+10克 无铝泡打粉 2克
盐 1克

磅蛋糕的做法

下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解1

步骤1

无花果洗干净，切块备用（不用去皮）
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加糖一起打到羽毛状
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋，一个一个加，打到完全融合再加下一个
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解4

步骤4

百香果2个，挖出果肉，我这次用的百香果有些酸，我就多加了10g糖
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解5

步骤5

果肉加入到搅拌均匀的黄油蛋液中
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解6

步骤6

加入低粉、泡打粉、盐，搅拌均匀
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解7

步骤7

先铺一层面糊到磅蛋糕容器中
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解8

步骤8

再放上一层无花果
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解9

步骤9

再用剩余的蛋糊液覆盖住无花果，烤箱上下火175度，烤45分钟，刚出炉时将一个百香果的果肉马上淋到蛋糕上，你会听到“次啦”的声音，这样做更增加了蛋糕的香味（与水煮鱼最后出锅那一勺热油有异曲同工之用）
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解10

步骤10

晾凉的磅蛋糕最好冰箱冷藏回油1-2天，口感会更好
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解11

步骤11

切成喜欢的形状
下午茶，磅蛋糕：无花果+百香果口味的做法图解12

步骤12

一场活动用的，这种包装吃起来很方便！

磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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