（视频）无花果夹心 磅蛋糕～

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无花果夹心磅蛋糕的用料

软化黄油 100g 低筋面粉 120g
泡打粉 2g 鸡蛋 2个
细砂糖 80g 朗姆酒 5g
无花果 适量 饮用水（糖酒水） 10g
朗姆酒（糖酒水） 5g 糖粉 适量
无花果 适量

无花果夹心磅蛋糕的做法

（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解1

步骤1

磅蛋糕部分：鸡蛋恢复室温，打散备用
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解2

步骤2

黄油软化到可以轻易按动的状态
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解3

步骤3

打发黄油，中高速打发2-3分钟，黄油的颜色变浅，体积增大
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解4

步骤4

加入细砂糖和1/3蛋液，中高速打发2分钟；再加入1/3蛋液，中高速打发1分钟；最后倒入剩余蛋液，中高速打发1分钟左右，最后呈现轻盈、细腻的状态。（鸡蛋温度过低，或加入鸡蛋速度太快 会导致油水分离）
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解5

步骤5

将泡打粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油里
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解6

步骤6

翻拌到没有干粉即可
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解7

步骤7

磅蛋糕模具防粘：先用黄油涂抹一遍，再撒上一层面粉，倒去多余的面粉
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解8

步骤8

无花果竖着对半切开
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解9

步骤9

模具里放入2/3的面糊，涂抹平整，切面向下压入无花果
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解10

步骤10

再放入剩余的面糊，表面涂抹平整。（想烤出表面平整的磅蛋糕，可以把面糊抹成中间凹，两头凸的形状），放入预热好175度的烤箱，中下层烤40-45分钟，插入一根竹签，拔出竹签若是干净的，蛋糕就烤好了
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解11

步骤11

朗姆酒、饮用水混合成糖酒水；磅蛋糕取出后，趁热刷上糖酒水，冷却后用保鲜袋密封好，冰箱冷藏过夜
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法图解12

步骤12

无花果夹心磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 Freesiaa 编写，未经授权不得转载

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