毛蟹炒年糕

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爱上烘培的石头妈妈
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家门口卖的都是昆山蟹，味道虽然比不上阳澄湖大闸蟹，但是这个吃蟹的季节，都好吃，连小毛蟹里面都是黄。对于爱吃蟹的人来说，嗯吃到肚子疼。
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毛蟹炒年糕的用料

毛蟹 5只 年糕 250g
娃娃菜 一颗 洋葱 半个
胡萝卜 半根 葱 适量
姜 5克 老抽 1勺
生抽 1勺 生粉 适量
水 适量 耗油 一勺
糖 适量 黄酒 1勺

毛蟹炒年糕的做法

#下饭红烧菜#毛蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

娃娃菜掰成块状，洋葱切片，毛蟹从当中切开。
#下饭红烧菜#毛蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

切开的一面沾上干淀粉。
#下饭红烧菜#毛蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

锅里放适量油，油热放入姜片，沾淀粉的一面先放入锅底，成型以后再翻炒，炒的蟹壳发红即可。
#下饭红烧菜#毛蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

放入糖生抽老抽黄酒水，水不要太多，大火烧开致粘稠，加入耗油，盛出。
#下饭红烧菜#毛蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

这次放入油，油热放入洋葱胡萝卜翻炒，胡萝卜变色再放入娃娃菜翻炒，娃娃菜发软即可。
#下饭红烧菜#毛蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

重新放油，放入年糕翻炒。
#下饭红烧菜#毛蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

年糕发软放入蔬菜，加入少量盐糖调味。
#下饭红烧菜#毛蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

放入毛蟹翻炒。
#下饭红烧菜#毛蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

放入香葱调味，出锅。

毛蟹炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 爱上烘培的石头妈妈 编写，未经授权不得转载

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