牛肉饼

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金姚
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冬天适合吃牛肉。牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。 家里老人和孩子都爱吃

牛肉饼的用料

牛肉 500克 包头白菜 400克
葱 100克 姜 30克
豆豉 30—35克 鸡蛋 1个
盐 5克 白糖 5克
胡椒粉 半勺 香油（芝麻油） 100克
食用油 1勺 小麦粉 400克

牛肉饼的做法

牛肉饼的做法图解1

步骤1

面中加一勺食用油，加温水和好。（一斤面冬天约350克水，夏天约300克水。）面一定要揉时间长点。
牛肉饼的做法图解2

步骤2

揉好的面醒一下。（半小时以上，时间1小时更好用）
牛肉饼的做法图解3

步骤3

白菜洗好。
牛肉饼的做法图解4

步骤4

白菜先切丝在切末，就不用再剁了。撒盐杀一下水分。
牛肉饼的做法图解5

步骤5

葱切末用香油泡起来。葱吃起来就不辣了。
牛肉饼的做法图解6

步骤6

牛肉馅中加豆豉（豆豉切碎，牛肉馅不要太瘦。），盐、白糖、胡椒粉想一个方向搅匀后加一个鸡蛋接着向同一方向拌匀。
牛肉饼的做法图解7

步骤7

白菜挤干水分倒入馅中，香油泡过的葱花也倒入。
牛肉饼的做法图解8

步骤8

拌好肉馅，一部分面从盆中拿出不揉直接搓成条。
牛肉饼的做法图解9

步骤9

揪成剂子幹开。
牛肉饼的做法图解10

步骤10

皮薄馅大些包好。
牛肉饼的做法图解11

步骤11

电饼铛刷油放入包好的牛肉饼用手按一下。
牛肉饼的做法图解12

步骤12

两面刷油，烙成金黄色即可。
牛肉饼的做法图解13

步骤13

咬一口流油的牛肉饼好啦！

牛肉饼的烹饪技巧

在电饼铛中烙牛肉饼时容易压破牛肉饼，也可以用不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 金姚 编写，未经授权不得转载

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