酱牛肉

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酱牛肉鲜味浓厚，口感丰富，经常被作为是一道硬菜。以前都是在超市买现成的，后来自己学着在家制作，没想到味道和卖相都不错。秋冬季节正是滋补的季节，吃点牛肉暖胃暖身。每次都会买上五六斤牛肉，家人爱吃，也会带给同事朋友们当加餐。 无论是招待客人还是自家享用，酱牛肉都绝对是可以拿得出手的好菜，既下酒又解馋。最关键的是酱牛肉的方法简单，今天分享的是高压锅版的酱牛肉做法，就更加省事了。把肉放进高压锅之后，就可以做其他的事情了。
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酱牛肉的用料

牛腱子 2斤 黄酱 2勺
甜面酱 2勺 草果 1粒
桂皮 1块 八角 2粒
肉蔻 2个 盐 5克
生抽 4勺 老抽 4勺
冰糖 4粒 干辣椒 2个
葱姜 适量 料酒 适量

酱牛肉的做法

#下饭红烧菜#酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉在清水中浸泡一个小时，泡出血水。然后锅中放入适量的水，将牛腱子切成合适的大小，放入锅中，加入葱姜和料酒焯水。
#下饭红烧菜#酱牛肉的做法图解2

步骤2

准备香料，草果1粒，桂皮1块，八角2粒，肉蔻2个，盐4克，生抽4勺，老抽4勺，冰糖4粒，干辣椒3个，葱姜适量。
#下饭红烧菜#酱牛肉的做法图解3

步骤3

焯好的水的牛肉在清水中洗净，放入高压锅中。牛肉的量根据高压锅的大小放入，我放了2斤。清水刚好没过牛肉的量。
#下饭红烧菜#酱牛肉的做法图解4

步骤4

高压锅中放入香料。
#下饭红烧菜#酱牛肉的做法图解5

步骤5

加入黄酱和甜面酱。
#下饭红烧菜#酱牛肉的做法图解6

步骤6

倒入2勺料酒，生抽，老抽和盐。
#下饭红烧菜#酱牛肉的做法图解7

步骤7

启动高压锅的豆蹄筋程序，等待工作结束即可。
#下饭红烧菜#酱牛肉的做法图解8

步骤8

高压锅结束工作后，焖三四个小时，让酱牛肉在汤汁中浸泡得更入味。
#下饭红烧菜#酱牛肉的做法图解9

步骤9

成品。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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