万圣节饼干（压模）

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YoYo_Mammy

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#佑大厨#今年正式升入幼儿园中班了不再如小班懵懵懂懂好糊弄万圣节强烈要求要做饼干分享给小朋友得嘞～那咱们就做起来～但是？怎么感觉都是我在做？佑大厨只是过来帮忙压花的？哈哈哈～不变的配方走起～万圣节～一起捣蛋呀～

饼干的用料

原味：	黄油 60g
细砂糖 10g	糖粉 30g
淡奶油 20g	奶粉 15g
低筋面粉 120g	抹茶：
黄油、细砂糖、糖粉、淡奶油、奶粉量不变	低筋面粉 110g
抹茶粉 10g	可可：
黄油、细砂糖、糖粉、淡奶油、奶粉量不变	低筋面粉 110g
可可粉 10g

饼干的做法

步骤1

按照食材表准备好 1⃣️黄油软化（我都是切小块，这样加速软化，还好打） 2⃣️细砂糖和糖粉放在一起（其实只用糖粉就好，放细砂糖可能会有点颗粒感） 3⃣️淡奶油可以用鸡蛋液代替（为什么我要用淡奶油？之前是孩子鸡蛋过敏，后来是因为懒啊） 4⃣️奶粉和低筋面粉放在一起 5⃣️抹茶和可可味道的，其他食材不变，就是抹茶和可可粉替代等量低筋面粉 PS：图片的量是食材表两倍的量，因为这次做得多

步骤2

软化的黄油加入细砂糖和糖粉，我喜欢先把黄油打一下再加入糖粉（加入糖粉，别急着搅打，拌拌，直接开打，噢耶～家里就会仙气飘飘～）

步骤3

打至黄油发白（可以多打一会会，照相色差问题，我的会比图片更白一些）

步骤4

分次加入淡奶油（分几次加入，别着急，搅拌均匀再加入下一次）

步骤5

筛入所有的粉粉～一定要过筛哟，要不有小颗粒，不完美了

步骤6

揉揉揉～变……成面团放入冰箱冷藏30分钟基本上30分钟就可以了，如果特别软可以再放一会（一般可可和抹茶的软一些）

步骤7

时间到⏰擀成片片

步骤8

压模轻移到烤盘中，如果太软不好移动，可以把压好的放入冰箱再冻一下，一小会就可以～

步骤9

成品出炉之前压模饼干我都是烤150度，18分钟这次我烤了140度，18分钟具体还要看自己家烤箱的脾气

步骤10

佑大厨还做了自己喜欢的奥特曼、蜘蛛侠和恐龙

步骤11

这次做的量大，原味、抹茶和可可分别做了食材表中两倍的量 1⃣️万圣节模具，尺寸大概4.2*3.9cm，做了6盘，20片/盘 2⃣️奥特曼、蜘蛛侠、恐龙模具，尺寸大概6.0*7.0cm，做了1盘，12片/盘

步骤12

为什么做了三种颜色的万圣节饼干，其实是想做小熊猫呀 3⃣️切片饼干做了2盘，每片大概5-6mm厚，20片/盘，尺寸忘记量了捏来捏去的，简直怀疑人生，不过这次做的熊猫没有眼歪嘴斜，有进步～平时彩泥没白玩啊～佑哥带我进步压模饼干不如切片饼干酥，熊猫样子有了，口感不如第一次单独做的，不能犯懒啊所以看自己要做的饼干量，来准备食材吧

饼干的烹饪技巧

友情提示!!! 别让熊孩子祸祸面粉，弄个面团得了，要不之后收拾屋子够一呛啊～我总是觉得压模饼干不是很好吃，之所以总是做，是因为跟孩子一起完成擀片、压花、烘烤之中的乐趣～做完了小朋友们都会告诉我很好吃（我心里想好吃在哪儿啊？）心里还是美滋滋嘀～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 YoYo_Mammy 编写，未经授权不得转载

分类：加餐

YoYo_Mammy

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