Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷

Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷

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爱做饭的谢阿超
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色泽油量、香气扑鼻的红烧菜，任何时候端上桌，马上就能成为目光和筷子的焦点。豆制品含蛋白质丰富，质感厚重，单独进行红烧也是极好的，这道红烧豆腐卷口感肥美，嚼起来像面筋，又比面筋Q软，是红烧界的一股清流，无比好吃！
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豆腐卷的用料

豆腐卷 1根 青椒 1个
红椒 1个 葱 1根
姜 1块 老抽 1勺
盐 适量 花椒 适量

豆腐卷的做法

Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解1

步骤1

将所有食材清洗好备用
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解2

步骤2

豆腐卷切半厘米的薄片，青红椒切小块，葱斜刀切段，姜切薄片
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解3

步骤3

不粘锅加入适量油，比平时炒菜的油稍微多点
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解4

步骤4

油五成热加入豆腐卷
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解5

步骤5

豆腐卷均匀铺满锅底
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解6

步骤6

小火慢煎
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解8

步骤8

盛出备用
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解9

步骤9

用锅中剩余的底油炒香葱、姜、花椒
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解10

步骤10

加入适量盐
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解11

步骤11

加入煎好的豆腐卷
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解12

步骤12

加水约没过豆腐卷
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解13

步骤13

水开加一勺老抽搅匀
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解14

步骤14

加入青红椒
Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷的做法图解15

步骤15

一口爆浆、Q弹肥美的的豆腐卷出锅啦，赶紧开动吧！

豆腐卷的烹饪技巧

1.豆腐卷煎的色泽深些，口感更好。 2.这道素红烧，相比红烧荤菜酱汁清爽，一点都不腻。 3.欢迎小伙伴交作业，有问题给我留言。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 爱做饭的谢阿超 编写，未经授权不得转载

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