小白版的水煮麻辣鱼

小白版的水煮麻辣鱼

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矫情的妖精
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这是一道懒人及小白版的水煮鱼。不需要自己去买各种调料。只需要几种家庭简单的调料就可以完成

水煮麻辣鱼的用料

草鱼 600g__1kg 花椒 10g
姜片 4片 大葱 2根
料酒 20g 豆粉 若干
盐 若干 香芹 2根
植物油 100g 麻辣鱼调料 一包
陈醋 适量 白糖 适量

水煮麻辣鱼的做法

小白版的水煮麻辣鱼的做法图解1

步骤1

准备调料麻辣鱼调料包一包 ，大葱，芹菜切断，蒜切半，姜切丝
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解2

步骤2

将鱼摊老板宰杀好的鱼洗净，用麻辣鱼调料包里的腌料包+料酒10g+适量生粉腌制鱼20分钟(如果盐味不够就自己加少许盐一起腌制)
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油，把鱼头，鱼骨头放下去煎至两面金黄，倒入剩下的10g料酒
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解4

步骤4

然后加入热水熬鱼骨头汤
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解5

步骤5

另起锅烧油，下入姜蒜及少许葱下锅小火煸至微微发黄捞出。我喜欢吃蒜所以保留了蒜。如果不爱吃就一起捞出
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解6

步骤6

麻辣调料包的麻辣料下锅小火炒
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解7

步骤7

小火炒至出红油，香气炒出
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解8

步骤8

料炒出香味后倒入刚刚熬的鱼骨头汤熬至5——10分钟让香味完全融合入汤里
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解9

步骤9

5-10分钟后下入鱼片煮1-2分钟左右，看到鱼肉变白。喜欢吃嫩点的煮短点时间，想吃老点的鱼肉煮长点，总之时间不得超过2-3分钟
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解10

步骤10

煮好后把鱼肉起锅装盘，汤汁留在锅里，加入剩余的大葱+芹菜烫熟，期间加入适量白糖和陈醋。鱼香味马上就出来啦(拿不准熟就煮个1分钟吧)
小白版的水煮麻辣鱼的做法图解11

步骤11

起锅装盘就好啦，香香的鱼香味让你食指大动

水煮麻辣鱼的烹饪技巧

我盐吃的淡，所以盐没有放，白糖和陈醋都是为了提味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 矫情的妖精 编写，未经授权不得转载

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