艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚

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蛋糕胚是一个做蛋糕私房的朋友给的

艾莎公主6寸生日蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
白砂糖 45g 玉米油 30g
牛奶 30g 白醋／柠檬汁 2～3滴
淡奶油 400克 芒果 适量
奶油用细砂糖 40克

艾莎公主6寸生日蛋糕的做法

艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解1

步骤1

玉米油加牛奶混合乳化
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉，用翻拌的手法，切勿打圈搅拌以免起筋
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，翻拌均匀，无颗粒顺滑状态
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解4

步骤4

打发蛋白，滴入柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性偏干的状态，拉起打蛋棒，出现大尖角即可
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解6

步骤6

再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解7

步骤7

倒入6寸模具，在桌子上轻磕几下震出大气泡
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解8

步骤8

放入完全预热好的烤箱，我用的是✨海氏c40烤箱，用烤箱自带的戚风小程序，中下层150度45分钟
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解9

步骤9

出炉倒扣在烤网上
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解10

步骤10

晾凉脱模
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解11

步骤11

蛋糕胚切成三片，水果切小块备用
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖打发
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解13

步骤13

取一片蛋糕片，抹上淡奶油，
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解14

步骤14

放上水果
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解15

步骤15

再抹一层淡奶油
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解16

步骤16

放上蛋糕片，重复13.14.15步骤
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解17

步骤17

放上最后一片蛋糕片
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解18

步骤18

抹面
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解19

步骤19

取一坨淡奶油加一滴蓝色色素
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解20

步骤20

抹在下面
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解21

步骤21

最上面的一层用的是淡奶油淋面，打发的淡奶油+未打发的混合成能稍微流动的状态，倒在抹好面的蛋糕上，插上装饰物，撒上椰蓉，伪装雪
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解22

步骤22

雪花忘记买了，自己剪的 最后用的是油纸
艾莎公主6寸生日蛋糕，含蛋糕胚的做法图解23

步骤23

承载满满爱心的蛋糕就做好了

艾莎公主6寸生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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