【鱼胶奶冻】超简单营养不流失的做法

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很多做即食鱼胶汤，鱼胶冻，都会把鱼胶泡发后再做，我不喜欢这样，为了营养不流失，一般我都不泡 除非有时候鱼胶比较大，切剪不了，只能去泡了，不过，最好还是拿去药铺帮忙切，或者叫店家帮忙切 像一些小一点的鱼胶，泡完软塌塌，都变得白白了，你再去炖，腥味是变淡了，营养也流失了，不划算，而且要做出冻来，你不加吉利丁，很难成形 像食补本来就是细水长流的事，坚持很重要，所以我自己吃一般选择性价比高的鳕鱼胶，它没有腥味，做果冻、甜品或炖汤都合适 而且不用泡发，做法简单，每次我都是一次炖好几瓶，冷藏分几天吃，鱼胶冻算是最省事又好吃的做法了

鱼胶奶冻的用料

鱼胶 30克 冰糖 20克
牛奶 500毫升 可以加上喜欢的五谷

鱼胶奶冻的做法

【鱼胶奶冻】超简单营养不流失的做法的做法图解1

步骤1

①准备原材料，牛奶500-750克都是可以的，750克成冻的时间长多几小时，如果有加上喜欢的红豆啊，银耳啊，红枣呀，这些杂粮，用500克牛奶就好，这个可以根据自己喜欢选择，做法一样
【鱼胶奶冻】超简单营养不流失的做法的做法图解2

步骤2

②鱼胶剪成小块，我用的是100头鳕鱼胶，这种鱼胶营养好，性价比高，天天吃都不心疼
【鱼胶奶冻】超简单营养不流失的做法的做法图解3

步骤3

③倒入牛奶，加入黑糖，加黑糖炖出来的香气真的比下冰糖好
【鱼胶奶冻】超简单营养不流失的做法的做法图解4

步骤4

④隔水炖4小时
【鱼胶奶冻】超简单营养不流失的做法的做法图解5

步骤5

⑥没有下吉利丁或鱼胶粉的鱼胶冻，做出来就像豆腐一样嫩、滑，夏天需要冷藏48小时，冬季一夜，即可成冻，超级好吃
【鱼胶奶冻】超简单营养不流失的做法的做法图解6

步骤6

⑦非常香哦，你也试试

鱼胶奶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

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