XO酱炒膏蟹

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蓉蓉（迎风）
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XO酱炒膏蟹的用料

新鲜膏蟹 两只 李锦记XO酱 少许
姜片 少许 青红辣椒 少许
蒜片 少许 盐 少许
糖 少许 干葱头 少许

XO酱炒膏蟹的做法

XO酱炒膏蟹的做法图解1

步骤1

新鲜蟹斩件，蟹拆开只需要剥掉鳃冲洗鳃部位就可以，蟹肉不要用水洗容易霉肉
XO酱炒膏蟹的做法图解2

步骤2

李锦记XO酱
XO酱炒膏蟹的做法图解3

步骤3

先爆到两片金黄色才出味，再放蒜头，干葱爆香捞起来后放
XO酱炒膏蟹的做法图解4

步骤4

放入蟹件先煎香一面再反炒一面，
XO酱炒膏蟹的做法图解5

步骤5

蟹转色差不多熟了
XO酱炒膏蟹的做法图解6

步骤6

放入爆香的姜葱辣椒，放一大勺XO酱，少许糖，盐(少许，后加酱油蚝油比较咸味)调味，先不炒匀，料酒晒在锅边一圈盖着挥发酒香去腥增香，打开盖加少少生抽翻炒均匀上碟
XO酱炒膏蟹的做法图解7

步骤7

锅气十足的

XO酱炒膏蟹的烹饪技巧

记住斩开的蟹肉不要冲水洗鲜味就减半，放时间久霉肉的！要吃时才斩件！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 蓉蓉（迎风） 编写，未经授权不得转载

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