瓦块鱼，超好吃的炖鱼

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我们家娃儿特别喜欢吃鱼，据说吃鱼很聪明哦！今天给大家分享一道我们当地的特色炖鱼。

瓦块鱼的用料

厚子鱼 1条 葱花 适量
姜 少许 盐 适量
白胡椒粉 少许 五香粉 少许
料酒 适量 蚝油 1勺
色拉油 适量 面粉 适量
醋 适量 红辣椒 半个
辣味豆瓣酱 1勺 香菜 2根
大蒜 适量 生抽 1勺
清水 适量 花生油 少许

瓦块鱼的做法

瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法图解1

步骤1

厚子鱼清洗干净，剁成大块
瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法图解2

步骤2

加入适量葱花、姜片、盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油和料酒，腌制半小时。
瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法图解3

步骤3

找一个方便袋或者一个容器，倒入适量面粉，取一块腌制好的鱼放入面粉中，均匀地裹上一层面粉，依次把所有鱼块做好
瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量色拉油，油热下入裹上面粉的鱼块，炸大约四五分钟即可
瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法图解5

步骤5

全部鱼块过油捞出控油备用
瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法图解6

步骤6

另起一锅，倒入少许花生油，油热下葱花、姜片，炒出香味后加一大勺豆瓣酱、一大勺生抽
瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法图解7

步骤7

加入适量清水，再往锅中倒入少许料酒和醋，然后把过油的鱼块全部放入锅中，再往放两瓣蒜
瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法图解8

步骤8

锅开加入少许红辣椒，再炖10分钟左右加入大蒜碎和香菜碎
瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法图解9

步骤9

出锅，快开动吧！

瓦块鱼的烹饪技巧

孩子不太能吃辣，所以我放了微辣的豆瓣酱。这样炖出来的鱼微微辣，肉质鲜嫩，口感超好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 悠多妈℡¹³⁶³⁹⁴⁰¹⁰¹⁸ 编写，未经授权不得转载

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