特色下饭瓦块鱼

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奥特曼打老怪
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本地特色瓦块鱼，家庭版本，来试试吧，打开味蕾新世界
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年年有鱼的用料

草鱼 1条 豆瓣酱 1勺
八角 2个 花椒 1把
蒜头 1个 葱 2根
桂皮 2块 香叶 1片
菜籽油 2大勺 十三香 1勺
盐 适量 生抽 1勺
醋 2勺 香菜 2根
面粉 适量 料酒 1勺
干红辣椒 3个 蚝油 1勺
青椒 1个 鸡精 1勺
蚝油 1勺

年年有鱼的做法

特色下饭瓦块鱼的做法图解1

步骤1

买来的草鱼处理干净，鱼肚子上的黑色都处理干净，放入盐，料酒花椒腌制30分钟后，处理掉花椒，撒一些面粉，面粉放少许就可以了。
特色下饭瓦块鱼的做法图解2

步骤2

锅中加入菜籽油烧热，加入腌制好的鱼段中火炸到两面金黄
特色下饭瓦块鱼的做法图解3

步骤3

炸好的鱼段，盛出来，锅中留少许油
特色下饭瓦块鱼的做法图解4

步骤4

把葱，蒜头，生姜，先放入锅中，炒一会再放入豆瓣酱炒香，放八角花椒桂皮香叶，翻炒一下
特色下饭瓦块鱼的做法图解5

步骤5

把煎好的鱼段放进去，不用翻直接在锅边加入醋2大勺，醋可以去腥哦，再加入生抽。
特色下饭瓦块鱼的做法图解6

步骤6

锅中加入水，水要加足量，可以把鱼全部盖住。加入十三香，盖锅盖，大火煮开。
特色下饭瓦块鱼的做法图解7

步骤7

大火煮开后，中小火炖20分钟后尝一下盐，不够可以加，再放一勺蚝油
特色下饭瓦块鱼的做法图解8

步骤8

小火炖30分钟左右加入青椒一个，香菜，鸡精后关火，可以吃了
特色下饭瓦块鱼的做法图解9

步骤9

不错不错，准备米饭开吃

年年有鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09 · 江苏省

©本菜谱的做法由 奥特曼打老怪 编写，未经授权不得转载

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