红焖羊肉

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春天的小兔兔
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立冬日，吃羊肉。在家自己做红焖羊肉，调料都是家里日常厨房有的，只需要去买块羊肉就好了。今天做了杂粮米饭，浇点汤汁在米饭上，肉、汤、米饭，真是太好吃了。

红焖羊肉的用料

羊腩肉 约一斤 冰糖 几块克
大料 一个 干红辣椒 二个
姜 二片 葱 一段
蒜 二瓣 花椒 约10粒
小茴香 约15粒 生抽 二汤匙
老抽 二汤匙 料酒 一汤匙
蚝油 二汤匙

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法图解1

步骤1

把各种调料准备好。
红焖羊肉的做法图解2

步骤2

羊腩放清水浸泡一小时，泡出血水。放入汤锅煮沸的清水中，加料酒煮出肉里的脏浮沫，用温水冲洗一下，控干水分。
红焖羊肉的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放冰糖炒糖色，慢火炒，糖化出焦糖色，放入大料和干红辣椒 加羊肉爆炒，加葱、姜、蒜、花椒、小茴香翻炒，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀上色。
红焖羊肉的做法图解4

步骤4

加没过羊肉的清水大火煮沸，改小火焖约一个小时，收汁，喜欢汤汁多的，可以稍多留汤汁，吃米饭很有滋味。
红焖羊肉的做法图解5

步骤5

撒香菜末，好啦，开吃吧。

红焖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 春天的小兔兔 编写，未经授权不得转载

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