【板栗焖鸡】

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不知不觉间，2020年迎来了冬天，11月7日，正值立冬时分。 眼看着阵阵寒意袭来，似乎要为这一年画上句号，但其实，结束正意味着开始。 北方人在立冬这一天，喜欢吃饺子，因为立冬为“秋冬季节之交”。 而南方则习惯准备好鸡鸭鱼肉，用“四珍、八物“等药材炖肉，补养身体，以求来年健康平安。 【板栗焖鸡】

板栗焖鸡的用料

文昌鸡 半只 去皮板栗 250g
蒜头 5瓣 姜片 5片
葱段 适量 白砂糖 5克
盐 5克 鸡粉 半勺
蚝油 2勺 胡椒粉 半勺
料酒 1勺 生抽 1勺
麻油 1勺 淀粉 1勺

板栗焖鸡的做法

【板栗焖鸡】的做法图解1

步骤1

清洗干净板粟和文昌鸡后砍块备用。
【板栗焖鸡】的做法图解2

步骤2

提前把板粟蒸熟备用。
【板栗焖鸡】的做法图解3

步骤3

把砍成块的文昌鸡放入碗里加入料酒、胡椒粉、白砂糖、生抽抓匀腌制15分钟。
【板栗焖鸡】的做法图解4

步骤4

热锅温油爆香姜蒜。
【板栗焖鸡】的做法图解5

步骤5

把腌制的文昌鸡倒入锅中中火煎出鸡肉焦香味。
【板栗焖鸡】的做法图解6

步骤6

两面煎至焦黄后倒入清水没过鸡肉。
【板栗焖鸡】的做法图解7

步骤7

倒入提前蒸熟的板粟、蚝油翻炒均匀，盖上锅盖中火焖10-12分钟。
【板栗焖鸡】的做法图解8

步骤8

10分钟后打开锅盖翻炒片刻后放入鸡粉、盐调味，倒入水淀粉收汁、撒上葱段淋入麻油拌匀即可。
【板栗焖鸡】的做法图解9

步骤9

装盘。
【板栗焖鸡】的做法图解10

步骤10

成品
【板栗焖鸡】的做法图解11

步骤11

成品。

板栗焖鸡的烹饪技巧

1板粟和鸡块焖10-12分钟左右口感是最好的，鸡肉嫩滑板粟粉，煮太久鸡肉口感就会柴了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

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