香酥软烂，入口即化的元宝肉

香酥软烂，入口即化的元宝肉

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养怡小厨
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儿子在学校吃了一道菜，说是特别好吃，过生日的时候钦点，让我一定要给做一次，寿星最大，必须要满足

元宝肉的用料

猪五花肉 400g 鹌鹑蛋 12个
八角 1个 葱 30g
姜 5g 香叶 2片
冰糖 20g 盐 少许
老抽 半勺 料酒 1勺
陈醋 1勺 生抽 1.5勺

元宝肉的做法

香酥软烂，入口即化的元宝肉的做法图解1

步骤1

锅中放少许油，放入冰糖，小火炒成琥珀色
香酥软烂，入口即化的元宝肉的做法图解2

步骤2

放入五花肉，慢慢炒至表皮微焦均匀上色
香酥软烂，入口即化的元宝肉的做法图解3

步骤3

放入葱姜花椒八角，桂皮香叶炒出香味
香酥软烂，入口即化的元宝肉的做法图解4

步骤4

加入没过五花肉的开水，然后开始调味，依次放入料酒陈醋生抽老抽，盖盖中小火炖20分钟
香酥软烂，入口即化的元宝肉的做法图解5

步骤5

放入提前煮好的鹌鹑蛋，继续炖至肉块软烂
香酥软烂，入口即化的元宝肉的做法图解6

步骤6

肉块软烂后大火收汁，捡出里面的调料，就可以出锅装盘了
香酥软烂，入口即化的元宝肉的做法图解7

步骤7

肉块香酥软烂入口即化
香酥软烂，入口即化的元宝肉的做法图解8

步骤8

鹌鹑蛋吸收了肉的香气，吃起来味道更香醇

元宝肉的烹饪技巧

炖肉时加入开水，可以让肉块吃起来口感更软糯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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