咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕

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最近可谓是爆火的一款新品蛋糕！喜欢吃咸蛋黄芋泥和肉松的宝宝们可千万不能错过！！！一口咬下去不仅可以吃到肉松的酥脆，还有蛋糕胚的绵软和芋泥的细腻香甜，再加上湿润的咸蛋黄流心酱，简直就是人间美味呀！

爆浆芋泥蛋糕的用料

原味香草蛋糕胚配料表 牛奶 140g
总统黄油 98g 香草荚 0.5g
低筋面粉 137g 玉米淀粉 10g
蛋黄 170g 全蛋 100g
蛋白 248g 砂糖 119g
柠檬汁 5g 岩烧乳酪酱配料表
总统切达芝士片 2片 总统淡奶油 30g
总统黄油 20g 砂糖 15g
咸蛋黄流心 咸蛋黄 35g
总统奶油奶酪 10g 砂糖 5g
牛奶 40g 芋泥酱
蒸熟的芋头 60g 砂糖 6g
总统黄油 10g 牛奶 15g
装饰部分 沙拉酱 70g
海苔肉松 100g

爆浆芋泥蛋糕的做法

咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解1

步骤1

原味香草蛋糕坯操作步骤
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，黄油，香草荚（去皮留籽），倒入厚底锅煮开；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛到盆里；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米淀粉，低筋面粉，过筛加入，搅至无干粉；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解5

步骤5

分次加入全蛋和蛋黄；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至细腻无颗粒；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白，砂糖，柠檬汁，放入打蛋钢，打至7成软尖峰状态；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解8

步骤8

先取三分之一与蛋糕糊搅拌均匀；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解9

步骤9

然后与剩余蛋白霜混合搅拌均匀；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸模具八分满。（可做3个6寸蛋糕）；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热上火190 下火170，烤至35-40分钟；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后震一下，然后倒扣放凉，脱模；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解13

步骤13

岩烧乳酪酱操作步骤准备好总统黄油，总统淡奶油，砂糖，芝士片；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解14

步骤14

总统黄油，总统淡奶油放入盆中；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解15

步骤15

加入芝士片和砂糖；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解16

步骤16

隔水融化；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解17

步骤17

准备烤好的蛋糕胚；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解18

步骤18

均匀的在蛋糕胚表面涂抹上融化的岩烧乳酪酱；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解19

步骤19

上火200度 下火100度 烘烤8分钟；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解20

步骤20

咸蛋黄流心酱操作步骤咸蛋黄上火180度，下火180度烘烤8分钟；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解21

步骤21

准备好总统奶油奶酪；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解22

步骤22

总统奶油奶酪加入烤好的咸蛋黄和砂糖；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解23

步骤23

牛奶分次加入混合均匀；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解24

步骤24

混合均匀后过筛到裱花袋里备用；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解25

步骤25

芋泥酱操作步骤
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解26

步骤26

蒸熟的芋泥加入融化好的总统黄油；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解27

步骤27

加入砂糖和牛奶混合均匀；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解28

步骤28

搅拌均匀后备用；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解29

步骤29

蛋糕胚分成两层；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解30

步骤30

中间用模具扣洞灌入咸蛋黄流心酱；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解31

步骤31

芋泥酱涂抹在胚子的边缘部分；
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解32

步骤32

封顶后在胚的侧面涂抹均匀沙拉酱，粘上肉松即可
咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕的做法图解33

步骤33

完成

爆浆芋泥蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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