牛轧糖

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牛轧糖         又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。

牛轧糖的用料

黄油 70g 棉花糖 500g
奶粉 300g 蔓越莓干 150g
花生 500g 黑芝麻 50g

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

花生倒入烤盘，烤箱180度烤20分钟，冷量后脱皮备用
牛轧糖的做法图解2

步骤2

黄油放入不粘锅慢慢融化，全程最小火。
牛轧糖的做法图解3

步骤3

倒入棉花糖，硅胶铲翻拌至融化成面团一样
牛轧糖的做法图解4

步骤4

倒入奶粉，翻拌与棉花糖完全融合
牛轧糖的做法图解5

步骤5

这样就好了
牛轧糖的做法图解6

步骤6

我做了两种口味的，一种花生黑芝麻
牛轧糖的做法图解7

步骤7

另外一种是蔓越莓，花生口味的
牛轧糖的做法图解8

步骤8

将食材揉匀后擀成长方形，常温冷却定型
牛轧糖的做法图解9

步骤9

切块即食，放到密封罐里也可以
牛轧糖的做法图解10

步骤10

也可以包装一下，便于保存

牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由 悦己糖糖 编写，未经授权不得转载

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