椰汁糕

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哆啦A莫
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学习了Wu吴小厨的配方，制作马蹄糕，一次成功非常开心噢！

椰汁糕的用料

椰汁A 椰浆 800毫升
马蹄粉 180克 水 300克
砂糖 180克 红糖B
红糖 260克 水 600克
红糖C 水 600克
马蹄粉 260克

椰汁糕的做法

椰汁糕的做法图解1

步骤1

第一步：将A材料全部混合充分搅拌均匀，过滤三次，让椰汁细腻顺滑。 第二部：将C材料混合搅拌均匀备用 第三步：将B材料煮开使红糖完全溶化，关至最小火，倒入三分之一C材料，迅速搅拌后关火，继续搅拌均匀，使凝结的材料无明显颗粒状后倒入另外三分之二的材料C，开小火，迅速搅拌，感觉成流动的膏状后关火（注意不要太多浓稠，要流动的）继续搅拌均匀至无明显颗粒状。然后过滤网三次。
椰汁糕的做法图解2

步骤2

先放一层蒸熟（颜色如图便可继续蒸第二层）
椰汁糕的做法图解3

步骤3

第二本加入，继续，重复此步骤即可。
椰汁糕的做法图解4

步骤4

蒸好出锅，凉了以后切成自己喜欢的样子。
椰汁糕的做法图解5

步骤5

我习惯凉了以后放冰箱保存两个小时再拿出来切，此时更加容易切，而且不变型，口感更加Q弹。

椰汁糕的烹饪技巧

因为喜欢吃的人多，这是双倍的量，人少可以减半！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

©本菜谱的做法由 哆啦A莫 编写，未经授权不得转载

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