简易版酱鸭舌

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鸭舌是真好吃， 外面买制作好的吧真不便宜 ，吃不过瘾。索性买生的自己回来做，一斤大号鸭舌一盘吃过瘾 。外卖的鸭舌制作香料调料品种很多 ，也难怪那么好吃 。家里一般没有那么多品种的香料，自制味道会欠缺一点。简易版嘛，自然是香料少做法简单喽，照样好吃到光盘。
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酱鸭舌的用料

鸭舌 500克 葱姜蒜 适量
生抽 2勺 老抽 2勺
啤酒 200毫升 花椒 约20粒
冰糖 6-7颗 五香粉 0.5--1克

酱鸭舌的做法

简易版酱鸭舌的做法图解1

步骤1

鸭舌解冻
简易版酱鸭舌的做法图解2

步骤2

将鸭舌泡入水中， 加入一小勺盐， 泡半小时至一小时，浸去血水 。
简易版酱鸭舌的做法图解3

步骤3

把鸭舌清洗干净， 锅中坐水烧开， 把鸭舌放入 。
简易版酱鸭舌的做法图解4

步骤4

放入鸭舌，水再次烧开就可以捞出 ，再次用清水冲洗干净 。
简易版酱鸭舌的做法图解5

步骤5

冲洗干净
简易版酱鸭舌的做法图解6

步骤6

准备好葱姜蒜 花椒 冰糖
简易版酱鸭舌的做法图解7

步骤7

锅中热油， 放入葱姜蒜 花椒粒炒香 。
简易版酱鸭舌的做法图解8

步骤8

放入鸭舌。
简易版酱鸭舌的做法图解9

步骤9

两勺生抽 两勺老抽 五香粉备好
简易版酱鸭舌的做法图解10

步骤10

放入生抽 老抽 冰糖 五香粉 ，口重的自行加点盐，喜欢吃辣的放辣椒。翻炒片刻 。
简易版酱鸭舌的做法图解11

步骤11

倒入200毫升啤酒（也可用热水）
简易版酱鸭舌的做法图解12

步骤12

中火煮约15分钟 收汁，中间需要多翻几次，让鸭舌均匀上色入味。
简易版酱鸭舌的做法图解13

步骤13

起锅撒上白芝麻和葱花都可 。喜欢口感韧一点的，可以再入烤箱100度烤10分钟到15分钟，这样表皮干一些，不会粘连，更好吃。此步也可忽略。

酱鸭舌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

©本菜谱的做法由 小壶奶茶 编写，未经授权不得转载

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