奶白色的山药排骨汤

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山药排骨汤，汤色乳白，排骨浓郁，山药绵密，适合各年龄段的朋友们。

山药排骨汤的用料

排骨 500g 山药 500g
红枣 少许 老姜 少许

山药排骨汤的做法

奶白色的山药排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨洗净，冷水入锅，放姜片和料酒进行焯水，焯好以后热火放油，将排骨煎至两面微焦，放入事先准备的水里，详看图二。
奶白色的山药排骨汤的做法图解2

步骤2

另起一口砂锅，放纯净水、老姜片、料酒、和少许花椒粒，煮至沸腾。
奶白色的山药排骨汤的做法图解3

步骤3

加入山药和煎好的排骨，大火煮十五分钟，让汤色变白，盖盖子转小火煮40分钟，后加入红枣和适量枸杞，再煮半小时，加盐关火即可。

山药排骨汤的烹饪技巧

排骨煎过，会让蛋白质更好的释放，汤色变白，这个方法同样适用于鱼汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 J____u 编写，未经授权不得转载

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