不用烤箱，一个平底锅就搞定的网红甜点－舒芙蕾松饼

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这款美食可以做早餐，也可以做甜点零食，口感就像吃蛋糕，话说比烤箱办的真的要简单不少，但是味道却毫不逊色于烤箱办的，毕竟烤箱可能很多家庭不常用，压根儿没准备，所以直接来个平底锅就搞定了，是不是感觉很方便呢？

舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 2个	玉米油 20克
牛奶 20g	低筋粉 40克
白砂糖 30克	柠檬汁 2-3滴

舒芙蕾松饼的做法

步骤1

把所需食材一一准备好。

步骤2

蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至充分乳化，在筛入低筋面粉。

步骤3

翻拌成糊。

步骤4

打发蛋清，蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至蛋清出现大于燕泡时，加入1/3的白砂糖继续打发至泡泡变得细腻时加入剩下的1/2白砂糖，再继续打发至出现不易消失的纹路石，放入最后的白砂糖，直到拎起打蛋器出现直角弯勾就可以了。

步骤5

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，使用上下或者Z字形翻拌手法将面糊翻拌均匀。

步骤6

之后再把蛋黄糊重新倒入剩下的蛋白霜中，依然用上下或者Z字形翻拌手法将面糊翻拌均匀。

步骤7

这是完全翻拌好的面糊。

步骤8

将翻拌好的面糊装入裱花袋，尖角处剪一个小口。

步骤9

平底锅刷一层薄油，挤入适量面糊，小火慢煎煎至金黄后翻面煎另一面。

步骤10

加少许清水，盖盖儿焖1-2分钟就可以出锅了。

步骤11

口感很松软哦。

步骤12

出国后等松饼量量后，可以把打发好的奶油抹到松饼上，再拿一些水果或者巧克力等装饰一下就可以了。

步骤13

没有烤箱也能做的很好吃，口感跟吃蛋糕一样香甜松软。

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

蛋清蛋黄分离的要干净装蛋清，蛋黄的容器必须无油无水;尽量用玉米油等味道不重的食用油;打发蛋白霜的过程非常重要，一定要耐心的操作;煎松饼的时候要用小火慢煎饼坯不要太厚，否则怕出现上下糊了，中间没熟的情况;奶油一定要等松饼凉了以后再抹，否则奶油遇热会化。
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创建时间:2020-11-15

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