耳光炒饭

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常小厨666
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因电视剧《我喜欢你》火遍全网的—耳光炒饭，好吃到打一耳光都舍不得放下碗，你也快来试试吧。

耳光炒饭的用料

米饭 1碗 熟咸蛋黄 1个
鲜虾 10只 胡萝卜 半个
豌豆 30克 油 一勺
黑胡椒碎 少许 盐 适量
鸡蛋 1个 午餐肉 适量

耳光炒饭的做法

耳光炒饭的做法图解1

步骤1

鲜虾去头，剥壳去虾线，胡萝卜切丁，午餐肉切片，咸蛋黄用勺子按压成泥。
耳光炒饭的做法图解2

步骤2

起锅烧三碗水，水开后关火，放一碗凉水，放入无菌蛋盖锅盖焖23分钟。
耳光炒饭的做法图解3

步骤3

起锅烧水，水开后放胡萝卜丁焯一下。
耳光炒饭的做法图解4

步骤4

再放豌豆焯熟。
耳光炒饭的做法图解5

步骤5

最后放虾仁焯30秒，虾一变色就可以捞出了，可以保持虾仁鲜嫩的口感。
耳光炒饭的做法图解6

步骤6

隔夜饭打一个鸡蛋用手抓拌均匀，一定要用隔夜饭才能炒出粒粒分明，也可以蒸米饭的时候水和米的比例1：1，再加几滴油进去。
耳光炒饭的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油热放午餐肉两面煎微黄。
耳光炒饭的做法图解8

步骤8

放虾头炒金黄，炒好后不要扔，可以摆盘用。
耳光炒饭的做法图解9

步骤9

再放咸蛋黄泥炒出沙。
耳光炒饭的做法图解10

步骤10

放虾仁翻炒几下。
耳光炒饭的做法图解11

步骤11

放豌豆炒几下。
耳光炒饭的做法图解12

步骤12

然后放胡萝卜丁翻炒几下。
耳光炒饭的做法图解13

步骤13

接下来就可以放米饭了。
耳光炒饭的做法图解14

步骤14

炒到米饭粒粒分明，放黑胡椒和盐翻炒均匀就可以出锅了。
耳光炒饭的做法图解15

步骤15

超级好吃。

耳光炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 常小厨666 编写，未经授权不得转载

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