紫薯地瓜肠仔包

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说是肠仔，其实没有肠。一直不爱火腿肠，却总是眼馋火腿肠面包的各式包法。这日，望着长条形的迷你小地瓜，忽然打开了脑洞。这小长条，不正好和火腿肠形状相仿吗？火腿肠的各种包法，想必也适用于它。 立马来个螺旋卷。还没用完的紫薯泥也来凑个热闹，用紫色面团搓成长条，用缠火腿肠的方式把小地瓜条缠起来。小地瓜有自然的曲线，不过面团以涨发，便隐没了地瓜的弯曲线条。 这模样，好像还不错。。。。
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紫薯地瓜肠仔包的用料

【面团】 高筋粉 100克
紫薯泥 65克 细砂糖 10克
盐 1克 干酵母 2克
牛奶 70克 黄油 15克
【馅料】 熟小地瓜 4条

紫薯地瓜肠仔包的做法

#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解1

步骤1

面团：高筋粉100克，紫薯泥65克，细砂糖10克，盐1克，干酵母2克，牛奶70克，黄油15克 馅料：熟小地瓜4条
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解2

步骤2

后油法将面团揉至能拉出薄膜。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解3

步骤3

放入大碗，进行基础发酵。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解4

步骤4

面团长大至两倍。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解5

步骤5

排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解6

步骤6

擀成椭圆形，
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解7

步骤7

顺长边卷起。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解8

步骤8

搓成长条。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解9

步骤9

绕在小地瓜上。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解10

步骤10

收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解11

步骤11

面团再次长大至两倍。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解12

步骤12

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
#南北面点大不同# 紫薯地瓜肠仔包的做法图解13

步骤13

表面金黄，出炉。

紫薯地瓜肠仔包的烹饪技巧

牛奶用量需根据紫薯泥含水量酌情调整。 没有小地瓜，也可以将大地瓜切成细长条代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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