节气食养|清蒸白玉酿

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若愫
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入了秋冬，家家离不开的就是萝卜与白菜。萝卜“熟食甘似芋，生荐脆如梨”。萝卜配蘑菇，抵御寒冬的最好滋养。

清蒸白玉酿的用料

白萝卜 1颗 干香菇 10克
金针菇 25克 海鲜菇 25克
芋头 1个 西兰花 1个
胡萝卜 1个

清蒸白玉酿的做法

节气食养|清蒸白玉酿的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
节气食养|清蒸白玉酿的做法图解2

步骤2

白萝卜切成2厘米左右厚片，用模具压成圆形，用挖球器挖个凹槽备用。
节气食养|清蒸白玉酿的做法图解3

步骤3

萝卜放入高汤中，加盐，糖调味，煮熟。
节气食养|清蒸白玉酿的做法图解4

步骤4

芋头去皮蒸熟压成泥，胡萝卜切片，模具压成心形，西兰花切小朵，焯熟备用。
节气食养|清蒸白玉酿的做法图解5

步骤5

海鲜菇，泡发好的香菇切丁，金针菇切沫，入锅煸炒，加少许生抽，盐，糖调味，炒熟后加入芋泥，少许胡椒粉，澄粉搅拌均匀，制成馅料。
节气食养|清蒸白玉酿的做法图解6

步骤6

把煮好的萝卜均匀撒上澄粉，酿上馅料。
节气食养|清蒸白玉酿的做法图解7

步骤7

入锅蒸十分钟左右。
节气食养|清蒸白玉酿的做法图解8

步骤8

蒸好的萝卜摆盘，放上西蓝花、胡萝卜，高汤加水淀粉勾芡，浇在萝卜上即可。

清蒸白玉酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 若愫 编写，未经授权不得转载

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