红丝绒蛋糕卷

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红丝绒不仅有着独特的香气，还是一款高颜值蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷的用料

低筋面粉 60克 红丝绒液 12克
鸡蛋 4个 白砂糖（蛋白用） 50克
玉米油 40克 牛奶 55克
柠檬汁 几滴 淡奶油 250g
白砂糖 25g

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶，玉米油先搅拌均匀，然后加入12克红丝液
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用Z字形搅拌至无干粉
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

面糊里加入4个蛋黄
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

同样用Z字形搅拌至细腻无颗粒，放置一旁备用
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清加入50克细砂糖，打发至提起打蛋头成弯勾状，如图
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

先加三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用J字型搅拌均匀，千万不要画圈搅拌
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

然后把面糊倒入剩余的蛋白霜盆里
红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用同样的手势搅拌均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把蛋糕糊从高处倒入垫了油布的方形28*28的烤盘里，四周抹平，整出气泡
红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的170度烤箱里烘烤，大概20分钟左右（每家的烤箱脾气不一样，按自己平时烘烤温度时间来定）
红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

在烘烤期间，淡奶油+细砂糖打发，打发好后冷藏备用
红丝绒蛋糕卷的做法图解14

步骤14

出炉震一下烤盘
红丝绒蛋糕卷的做法图解15

步骤15

稍凉一下就脱模，表面垫油纸翻面，揭掉油布，凉到手温，细腻的毛巾面，美美哒！
红丝绒蛋糕卷的做法图解16

步骤16

凉到手温后，再次表面垫油纸翻面，在蛋糕片上抹上打发好的奶油，上半部分少抹点，下半部分多抹点
红丝绒蛋糕卷的做法图解17

步骤17

借住擀面杖提起油纸卷起如图，然后放冰箱冷藏定型至少30分钟以上
红丝绒蛋糕卷的做法图解18

步骤18

冷藏后取出切块
红丝绒蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧

温度时间按自己烤箱脾气来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 芳芳sh 编写，未经授权不得转载

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