【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆

【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆

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软欧、吐司、面包、蛋糕、戚风……洋洋做过这么多烘焙美食，但最最喜欢的，还是老式的鸡蛋糕，软糯糯的糕体充满了鸡蛋香气，咬一口还能回味起童年的味道。 很多朋友都反映说，自己在家不管怎么烤，都做不出街头小店卖的那个味道，如果你也有这个困扰，就来试试洋洋的这个无水蜂蜜小蛋糕，加入的蜂蜜大大了提升整体风味；使用可爱的卡通模具，让蛋糕体积更小，脆皮面积占比大；烤制时的温度更高，让蛋糕受热更快，外表更容易形成脆皮，内部更松软，外酥里嫩超好吃；制作过程中没有添加一滴水，蛋糕更柔软，味道更浓郁。

蜂蜜小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 20g
蜂蜜 30g 低筋面粉 100g
玉米淀粉 15g 玉米油 45g
白芝麻 适量

蜂蜜小蛋糕的做法

【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法图解1

步骤1

准备所有材料；
【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法图解2

步骤2

鸡蛋打进盆里，加入糖粉和蜂蜜，打蛋器高速打发，直到颜色变白，体积膨胀到原来的2倍大；
【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法图解3

步骤3

提起打蛋器在面糊上划8字，痕迹不会立刻消失，就是打发好了；
【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉；
【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法图解5

步骤5

拌好的面糊里加入玉米油，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊；
【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法图解6

步骤6

搅好的蛋糕糊装进裱花袋，挤进模具里，9分满就可以了；
【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法图解7

步骤7

挤好之后轻震模具，排出气泡，顶部撒上少许白芝麻装饰；
【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，上下火180℃，送进烤箱中下层，烘烤20分钟左右；
【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法图解9

步骤9

时间到，取出烤好的蛋糕，晾凉之后脱模就可以享用了。

蜂蜜小蛋糕的烹饪技巧

1、翻拌蛋糕糊的时候手法要轻柔，不要让面糊起筋，否则效果会差很多； 2、脱模时如果沾盘严重，可以提前把模具涂上一层油，不沾模具就不需要涂油了； 3、选择自己喜欢的模具就可以了，没有模具用单个纸杯也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 洋洋食记 编写，未经授权不得转载

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