自制荤油

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作为一个扬州人，面条馄饨少不了的绝佳配料！

荤油的用料

猪板油 500g 清水 一小杯
葱姜花椒 少量 食盐白糖 各一勺

荤油的做法

自制荤油的做法图解1

步骤1

盒马买的黑猪油，切碎！
自制荤油的做法图解2

步骤2

开水过两三分钟，主要去腥和血水
自制荤油的做法图解3

步骤3

沥水
自制荤油的做法图解4

步骤4

小火入锅，加点清水，开锅熬
自制荤油的做法图解5

步骤5

差不多一个小时就出油了，油渣也有点泛黄了！关火，让你冷却5分钟！
自制荤油的做法图解6

步骤6

捞出油渣，加入葱姜花椒，主要是为了提鲜！大概10分钟左右，过滤装容器内！
自制荤油的做法图解7

步骤7

油渣继续熬，黄透了，捞出。剩下的油我跟油渣放一起了，烧青菜的时候用掉，记得不要跟前面的油放一起。
自制荤油的做法图解8

步骤8

荤油里面加入食盐和白糖，调味，也能放的更久！冷透后，放入冰箱冷藏！
自制荤油的做法图解9

步骤9

这就是第二天的成品了，特别的白嫩，香气扑鼻！

荤油的烹饪技巧

火候一定要小！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 我不是逍遥 编写，未经授权不得转载

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