小辫面包

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图片无滤镜，烤出来的颜色还是很漂亮的。操作简单，不用手套膜，不费手不费人。

小辫面包的用料

面团 高筋面粉 300g
鸡蛋 1个 牛奶 120g
玉米油 20克 细砂糖 30g
酵母 3g 盐 2g
油酥 中筋粉 100g
玉米油 50克

小辫面包的做法

小辫面包的做法图解1

步骤1

300g高粉，加鸡蛋。
小辫面包的做法图解2

步骤2

加30g白砂糖，1g盐。
小辫面包的做法图解3

步骤3

加120g牛奶。
小辫面包的做法图解4

步骤4

加3g酵母。
小辫面包的做法图解5

步骤5

加20g玉米油。
小辫面包的做法图解6

步骤6

用筷子搅拌成絮状下手揉成团。盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵1个半小时。
小辫面包的做法图解7

步骤7

称重100g中筋面粉加50g玉米油。
小辫面包的做法图解8

步骤8

筷子搅拌成油酥。
小辫面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团如果粘，可以稍微撒一点点薄面。擀成长方形。
小辫面包的做法图解10

步骤10

将调好的油酥铺在一半的部分。
小辫面包的做法图解11

步骤11

对折，将三个边捏紧。
小辫面包的做法图解12

步骤12

轻轻的再次擀成长方形。
小辫面包的做法图解13

步骤13

将1/3折折向中间。
小辫面包的做法图解14

步骤14

剩下1/3也折向中间，成一个长方形。
小辫面包的做法图解15

步骤15

用擀面杖擀大擀开成比较规整的长方形，分成6份。
小辫面包的做法图解16

步骤16

每一条都切两刀分成三条，一端不切断。
小辫面包的做法图解17

步骤17

编成三股的小辫，低端捏紧封口。
小辫面包的做法图解18

步骤18

放入烤盘盖好保鲜膜二发40分钟。
小辫面包的做法图解19

步骤19

烤箱180度预热，面包表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤25分钟就好了。
小辫面包的做法图解20

步骤20

趁热掰了一块，很是酥松，不是很甜的那种。

小辫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

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