青菜包子

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银太婆
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做个馅子的笔录，高筋粉也行，中筋面粉最好

青菜包子的用料

面团类： 小麦粉 500
酵母 5克 水 270克
馅料类： 上海青菜 500克
香菇 4朵 鸡蛋（炕饼切碎） 3个
香干（粒) 2块

青菜包子的做法

青菜包子的做法图解1

步骤1

500克面粉+5克酵母（干粉混合）+270克水（慢慢加入水），反复2-3次醒面揉成光滑面团
青菜包子的做法图解2

步骤2

碗底撒一点面粉，放入面团，面上也撒一点面粉，封口进行发酵一晚
青菜包子的做法图解3

步骤3

鸡蛋炕饼捣碎
青菜包子的做法图解4

步骤4

锅中烧开水加盐汤几秒钟捞起来过冷净水，切碎，拧干水分
青菜包子的做法图解5

步骤5

香菇炒熟加喜欢的调料和盐翻炒均匀
青菜包子的做法图解6

步骤6

备用
青菜包子的做法图解7

步骤7

分成14个挤子，压扁，擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子（当然比饺子皮厚哈），再把馅子加入香麻油，尝尝味道适当添加调料哟，包好包子放入发酵箱再次发醒发15-20分钟
青菜包子的做法图解8

步骤8

热平底锅刷油，放入发酵好的包子炕几秒钟
青菜包子的做法图解9

步骤9

加水（水位见图），盖盖子大火煮至水干
青菜包子的做法图解10

步骤10

5人量的成品

青菜包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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