苔菜包子

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用中式面点粉做了苔菜大包，粉质细腻，口感韧劲十足，麦香浓郁。

苔菜包子的用料

面点粉 500g 苔菜 700g
肉馅 150g 葱 20g
姜 20g 盐 5g
老抽 15ml 花生油 25ml

苔菜包子的做法

苔菜包子的做法图解1

步骤1

酵母用水稀释，加入面粉中和成团。
苔菜包子的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵约2到3小时，成蜂窝状。
苔菜包子的做法图解3

步骤3

加老抽，盐，鸡精搅拌均匀。
苔菜包子的做法图解4

步骤4

加入花生油。
苔菜包子的做法图解5

步骤5

把苔菜择洗干净。
苔菜包子的做法图解6

步骤6

锅里烧开水，把苔菜稍烫。
苔菜包子的做法图解7

步骤7

捞到冷水里过凉。
苔菜包子的做法图解8

步骤8

控干水分，用刀剁细。
苔菜包子的做法图解9

步骤9

捏干水份，放到拌好的肉馅中。
苔菜包子的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，包子馅就好了。
苔菜包子的做法图解11

步骤11

把面团拿出，揉好，揪成小剂子，擀成皮。
苔菜包子的做法图解12

步骤12

把馅放到皮上。
苔菜包子的做法图解13

步骤13

顺边捏好，包子就包好了，放到温暖的地方二次发酵约30分钟。
苔菜包子的做法图解14

步骤14

锅里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。
苔菜包子的做法图解15

步骤15

开锅后，大火蒸20分钟即可。
苔菜包子的做法图解16

步骤16

软软的大包子。。。。

苔菜包子的烹饪技巧

蒸出的包子皮的软硬程度，取决于二次发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载
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