酱卤牛腱子肉&牛肉面

精品 独家
5.3万 浏览 669 收藏
收藏
小飞侠❤️.
小飞侠❤️. 小飞侠❤️.
＋ 关注


今天周六，想起来冰箱里前两天买的牛腱子肉，拿出一包卤起来 做面啊！凉拌啊都是极好的 刚好满屋子我一个礼拜的减脂餐需求

酱卤牛腱子肉&牛肉面的用料

牛腱子 1000g 白煮蛋 10个
八角 4个 桂皮 1块
花椒 20粒 葱 3根
姜 一大块 干辣椒 适量
耗油 2勺 生抽 5勺
老抽 2勺 豆瓣酱 2勺
冰糖 2颗 料酒 4勺
香叶 4片

酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法

酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解1

步骤1

把牛腱子解冻，水里浸泡一个小时祛除血水(中间需换水) 清洗完毕，切成拳头大小，放入锅中，加入没过肉的水，放入姜，2勺料酒 大火煮开，煮几分钟捞出清洗干净
酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解2

步骤2

电饭锅里，把焯水好的牛腱子肉放入 加入足量的水，加姜片和料酒进去 点开蒸煮健，一个小时
酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解3

步骤3

其他配料备好
酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解4

步骤4

全部倒入锅中
酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解5

步骤5

我又多加了一种干辣椒(盘子里没有的) 加入豆瓣酱 耗油适量 生抽 老抽 冰糖两颗 盖盖等待40分钟……
酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解6

步骤6

中间另起一锅，白水煮鸡蛋，剥壳
酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解7

步骤7

肉煮40分钟左右加入鸡蛋，盖盖继续20分钟，保温闷一两个小时 (我后续没有再加盐，生抽 耗油 豆瓣酱都有咸味) 我个人吃的口味偏淡 你们可根据自己的口味调整咸度
酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解8

步骤8

捞出一块热的
酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解9

步骤9

原谅我热的切不成薄片
酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法图解10

步骤10

面条煮熟，青菜烫熟 把卤汁来一勺(加点开水或者煮面的汤) 面 肉 菜 蛋装盘 开吃

酱卤牛腱子肉&牛肉面的烹饪技巧

我个人没有吃特别咸，没有放盐 你们可根据自己口味调整 家里有老人和小孩可以炖更久点 一个小时不会那么软烂 但是味道会更鲜 也可以加点鸡腿等其他的一起卤 但是鸡腿什么的要时间短点 会容易烂，影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 小飞侠❤️. 编写，未经授权不得转载

酱卤牛腱子肉&牛肉面的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱卤牛腱子肉&牛肉面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱卤牛腱子肉&牛肉面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 酱卤牛腱子肉&牛肉面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活