拍黄瓜

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颤抖的鸡肝
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之前在一家大排档吃过一个类似的拍黄瓜，自己猜着配方试着做了一下，虽然味道不太一样但是也很好吃。
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拍黄瓜的用料

黄瓜 2根 大蒜 2头
生果仁 50克 麻将 50克
醋 4勺 香油 1勺
蒸鱼豉油 2勺 麻油 1勺
白芝麻 5克 辣椒碎 5克
盐 15克

拍黄瓜的做法

拍黄瓜的做法图解1

步骤1

准备好食材，黄瓜洗净掐头去尾。
拍黄瓜的做法图解2

步骤2

把黄瓜拍平，斜着切成一样的小段。
拍黄瓜的做法图解3

步骤3

把切好的黄瓜放入大碗里，再在上面放上切好的蒜末、辣椒碎和白芝麻。
拍黄瓜的做法图解4

步骤4

之后再放入盐，蒸鱼豉油，麻油，醋和香油，但是先不要搅拌。
拍黄瓜的做法图解5

步骤5

起锅烧油，在油温三四成的时候放入生果仁。
拍黄瓜的做法图解6

步骤6

不要等果仁完全熟透之后再关火，以防炸胡。在果仁快熟了之前关火，用油的余温把果仁炸透。
拍黄瓜的做法图解7

步骤7

把热油和果仁一起倒在蒜和辣椒碎上，等油温凉一点以后再搅拌。
拍黄瓜的做法图解8

步骤8

最后放入芝麻酱，再搅拌一下，就完成了。
拍黄瓜的做法图解9

步骤9

吃了几口才想起来拍照。

拍黄瓜的烹饪技巧

炸果仁的时候要注意火候，不能炸胡了，也不能不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 颤抖的鸡肝 编写，未经授权不得转载

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