萝卜炖牛腩

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全家适宜的滋补菜品，牛腩性温，不过吃多容易上火，搭配性偏寒的白萝卜恰当好处，炖煮的软烂入味，配白米饭口感奇佳。

萝卜炖牛腩的用料

桂皮 1小块 牛腩块 500克
白萝卜 300克 蒜苗 1根
大葱 1段 生姜 30克
水 800毫升 色拉油 1汤匙
生抽 2汤匙 老抽 1茶匙
料酒 2汤匙 八角 4个
冰糖 15克

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

购买如图所示食材。
萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

将白萝卜300克洗净去皮，切滚刀大块备用。
萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

将蒜苗10克（1根）洗净切段。
萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

将姜30克拍扁、大葱10克（1段）切三段、放入八角4克（2个）、桂皮1小段（2克）成香辛料备用。
萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

碗中加入生抽30毫升（2汤匙）和料酒30毫升（2汤匙），搅拌混匀成调味汁备用。
萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

将锅子洗净擦干放在炉面上，加入色拉油1汤匙。
萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入冰糖15克，不时边搅拌边用锅铲将冰糖轻轻捣碎，翻炒出糖色。
萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤8

加入牛腩块500克，翻炒至上色。
萝卜炖牛腩的做法图解9

步骤9

淋入老抽1茶匙，加入香辛料翻炒均匀。
萝卜炖牛腩的做法图解10

步骤10

加入调味汁，翻炒均匀。
萝卜炖牛腩的做法图解11

步骤11

加入纯净水800毫升，盖上锅盖。
萝卜炖牛腩的做法图解12

步骤12

打开锅盖，加入白萝卜块，盖上锅盖。
萝卜炖牛腩的做法图解13

步骤13

打开锅盖，翻拌均匀，夹出八角、桂皮、葱段，撒大蒜段，烹饪完成。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

推荐选用牛腩而非偏精瘦的牛肉，口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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