辣子鸡丁

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韩三顿
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我觉得这是鸡胸肉最好吃的做法，都说鸡胸肉是优质蛋白，但我是真的吃够了水煮和煎烤的了，这道菜我能吃一盘，就是有点费米饭，减脂期记得换成杂粮饭或者糙米饭

辣子鸡丁的用料

鸡腿肉 50克 辣椒 1个
彩椒 半个 鸡蛋 1个
玉米淀粉 10克 生抽 3勺
豆瓣酱 1勺 白糖 2勺
白胡椒 半勺 葱姜 3克

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

辣椒和红黄彩椒切丁，鸡胸肉切小块后加蛋清，盐，胡椒粉，葱花，姜丝，玉米淀粉抓匀腌10分钟
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

下宽油，油温七成热下鸡胸肉，小火慢炸，炸到表面微黄就可以捞出
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

留少许底油，加一勺豆瓣酱炒香，加入生抽，下入辣椒丁，加温开水后再下鸡丁
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

水开后加糖，爱吃甜口的可以多加点
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

准备水淀粉，分两次加入
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

翻炒至汤汁浓稠就可以出锅了
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

微辣微甜，鸡胸肉软嫩，配米饭刚刚好

辣子鸡丁的烹饪技巧

鸡胸肉最好选小鸡胸肉，比一般鸡胸肉要嫩，菜市场一般都有卖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 韩三顿 编写，未经授权不得转载

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