发米糕

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银太婆
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发米糕的用料

米粉 350克 白糖 30克
耐高糖酵母 3.5克 水 350克

发米糕的做法

发米糕的做法图解1

步骤1

米粉350克
发米糕的做法图解2

步骤2

350克米粉+3.5酵母+糖30克（干粉混合均匀）+水350克搅拌见图（注：醒发1-2分钟，再搅拌至细腻，见图）
发米糕的做法图解3

步骤3

封口（温室自然温度6-8℃）进行发酵一晚（大约10小时左右），发酵好的迷糊（成蜂窝状）再搅拌消气泡，见图
发米糕的做法图解4

步骤4

烘培纸盒刷薄薄的油，米糊装入杯子里，拿起振动几下
发米糕的做法图解5

步骤5

放入温箱进行第二次发酵（温箱底下放一碗热水提温，插上电源，设定时间），发至米糊在明显升高，锅中烧开水，上蒸笼蒸20分钟，焖2分钟
发米糕的做法图解6

步骤6

成品（喜欢甜就必须再添加糖）

发米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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