多汁牛肉芝士汉堡

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Tina厨房日记

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自制多汁牛肉芝士汉堡，好吃到停不下来，肉饼汁水丰富，一口咬下去甚是充实满足。想要做出好吃的牛肉饼，调味是一方面，另外煎制时的火候和锅具很重要，在这里推荐一下Tina使用的武の烧铸合金锅，轻便、无涂层、不粘锅，受热均匀可以帮助肉饼及时锁住汁水，而且轻便易提起，女生也能hold住（对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻），超级方便呀，让人下厨爱不释手。话不多说，快来和我一起做起来吧！

牛肉芝士汉堡的用料

牛肉馅 500克	白洋葱 150克
现磨黑胡椒适量	海盐适量
蚝油 15克	蛋清 1个
黄油 40克	汉堡胚 2个
西红柿 1个	生菜叶适量
芝士片 2片	蛋黄酱适量
酸黄瓜适量

牛肉芝士汉堡的做法

步骤1

准备以上食材

步骤2

生菜洗净，西红柿切片，洋葱切粒

步骤3

铸倒入适量橄榄油，倒入洋葱，适量盐翻炒至透明

步骤4

牛肉馅中加入炒好的洋葱，蚝油，蛋清，顺时针搅打上劲

步骤5

制作成大小均匀的肉饼并撒上现磨黑胡椒和海盐

步骤6

武の烧铸合金锅中倒入适量橄榄油，放入牛肉饼中小火煎制金黄

步骤7

翻面，放入黄油继续煎制，锅身不粘无涂层，肉饼不会粘锅哦

步骤8

牛肉饼放上芝士，煎制成熟即可取出

步骤9

将牛肉饼静置1-2分钟，汁水会更加丰富，此时将汉堡胚入烤箱烤2分钟

步骤10

依次按汉堡胚，蛋黄酱，生菜叶，番茄片，牛肉饼，酸黄瓜，汉堡胚的顺序放好

步骤11

美味的牛肉芝士汉堡就做好啦

步骤12

完成品

步骤13

完成品

步骤14

完成品

步骤15

完成品

步骤16

完成品

步骤17

完成品

步骤18

完成品

步骤19

完成品

牛肉芝士汉堡的烹饪技巧

1. 制作牛肉馅饼时不要搅打过渡，以免肉馅太硬影响口感 2. 盐和黑胡椒煎肉饼之前在放 3. 日式铸合金锅可用不锈钢铲，也可用钢丝球直接刷锅，耐刮擦，不必担心有划痕 4. 铸合金锅整锅是一体成型的，所以无需担心把手松脱的危险，造型简约大气，用久常新
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

Tina厨房日记

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