一看就会的粉蒸排骨

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粉蒸排骨的用料

猪肋排 400g 小葱 适量
料酒 适量 花椒 适量
盐 适量 豆腐乳 两块
醪糟 一小碟 豆瓣酱 调羹
糖 适量 清油 少量

粉蒸排骨的做法

一看就会的粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

粉蒸排骨手把手包你学会的教程来了： 首先，用8:2的大米糯米炒到微微发黄，关火加入几颗花椒和五香粉，再翻炒几下，自然冷却打成粉（按照个人喜好打成不同程度的粉颗颗。
一看就会的粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

接着，按照2:1的比例将细葱和用黄酒泡过的花椒（不要问我为什么要黄酒浸，你对比闻一哈就晓得了）细细切碎直到无颗粒感。
一看就会的粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

然后，把排骨冲个四五道水洗净血水，将打好的米粉、切好的椒葱茸、菜市场买的散装醪糟、和夹江的白味豆腐乳（喜欢吃点辣味的就用红味的）、郫县豆瓣和到排骨里头，加点点黄酒，搁点糖和盐，充分rua匀，最后加点生清油封面，装盘，喜欢吃土豆的还可以用土豆块打底。
一看就会的粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

保鲜膜封好，水开蒸40～60分钟不等，看个人吃的耙硬程度。
一看就会的粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

蒸好上桌，揭膜撒点葱花。 好吃的粉蒸排骨就完成了。 粉蒸肉也可以这样，粉蒸牛肉的话就要放点蒜和香菜了。

粉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 四鬼 编写，未经授权不得转载

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