秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排

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每一家和食店都有的看板菜，今天第一次复刻，用烤箱非油炸更健康

日式炸猪排的用料

猪排 四块 鸡蛋 一个
面粉 若干 面包糠 120克
黑胡椒粒 若干 盐 若干
芝麻油 一勺 橄榄油 一勺
芝麻菜 适量 西红柿 1个
黄瓜 半根 照烧汁 适量
mustard酱 适量

日式炸猪排的做法

秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解1

步骤1

准备面包碎
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解2

步骤2

加入一勺芝麻油
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解3

步骤3

一勺橄榄油
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解4

步骤4

中上火炒至这个颜色，此处忘了拍照就传了一张后面肉裹上之后的样子，主要为了说明颜色
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解5

步骤5

平底盘撒入椒盐
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解6

步骤6

把猪肉的筋挑断
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解7

步骤7

两面在盘中均匀撒盐和黑胡椒
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解8

步骤8

面粉薄薄一层排在猪肉两面及侧面
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解9

步骤9

挂蛋液
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解10

步骤10

均匀沾满炒好的面包粉
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解11

步骤11

放入提前预热的220度烤箱烤约15分钟，这期间准备芝麻菜西红柿和黄瓜，把烤好的猪排切碎摆盘，可以听到咔咔的声音，肉排鲜嫩多汁而松软
秘密のとんかつ:非油炸日式炸猪排的做法图解12

步骤12

撒上照烧汁和mustard 酱， いただきます～

日式炸猪排的烹饪技巧

1. 我提前处理面包碎使猪排既不易烤焦亦不会油腻； 2. 挑断筋膜使猪肉不易打卷； 3. 蛋液可以加入纯净水使更容易着挂于猪排
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 嘉飞猫在厨房 编写，未经授权不得转载

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