香酥牛肉饼

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你爱吃牛肉饼吗？又香又脆，离老远就能闻到香味，咬一口直掉渣的那种？

香酥牛肉饼的用料

中筋面粉 100克 温水 50-55克
牛肉馅 适量 大葱 半根
五香粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 食用油 适量
生抽 两勺 蚝油 一勺

香酥牛肉饼的做法

香酥牛肉饼的做法图解1

步骤1

面粉加温水和成面团
香酥牛肉饼的做法图解2

步骤2

揉好分成三块，折叠成长方形
香酥牛肉饼的做法图解3

步骤3

刷油
香酥牛肉饼的做法图解4

步骤4

保鲜膜盖好，冷藏醒面一夜
香酥牛肉饼的做法图解5

步骤5

面粉加花椒粉
香酥牛肉饼的做法图解6

步骤6

热油浇上去，做成油酥
香酥牛肉饼的做法图解7

步骤7

牛肉加料酒，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，香油搅拌成牛肉馅
香酥牛肉饼的做法图解8

步骤8

第二天早上把面团拿出来回温半小时，，用手抻，压成大薄片，慢一点，不要抻坏了
香酥牛肉饼的做法图解9

步骤9

在一头放上牛肉馅
香酥牛肉饼的做法图解10

步骤10

撒上葱花
香酥牛肉饼的做法图解11

步骤11

在剩余的面片部分抹上油酥（这步忘了拍照），卷起来，卷到剩三分之一，切成条(如图)
香酥牛肉饼的做法图解12

步骤12

将面团立起来，慢慢慢慢压扁，一定受力均匀，否则会破
香酥牛肉饼的做法图解13

步骤13

压成饼，用力一定要注意，慢一点，要不就像左边的那个，露馅了
香酥牛肉饼的做法图解14

步骤14

热锅放油，稍微多点
香酥牛肉饼的做法图解15

步骤15

四五成热放入牛肉饼，煎12分钟左右，至两面金黄，不用频繁翻面
香酥牛肉饼的做法图解16

步骤16

香酥牛肉饼出锅
香酥牛肉饼的做法图解17

步骤17

外皮酥脆，内馅鲜香，快来试试吧！

香酥牛肉饼的烹饪技巧

1.提前和面醒面，时间要够 2.用油封面，盖好保鲜膜 3.做的过程手法轻柔一点，否则容易破 4.面饼较厚，我用摩飞锅六圆盘，全程中火，中间盖盖焖了一会儿，保证熟透 4.油比较大，热量较高，为了健康偶尔吃一次问题不大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 懒妈妈美食文化传播 编写，未经授权不得转载

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