暖胃汤面-青椒肉丝面

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吃货美食方丈
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这几天突然降温，反应迟钝的我还没准备好迎接冬天的温度就被下班回家路上的凉风吹的鼻涕直流。 回到家又冷又饿只想嗦一碗热气腾腾的面条！先喝一口热汤暖暖胃，再嗦一大口面条填补空空的胃，嚼一口扎实的肉肉，能量满满啊！太满足了有木有！ 不行了说着已经流口水了，赶紧做起来！

青椒肉丝面的用料

细面条 60克 猪肉 200克
青椒 3个 大蒜 2瓣
小葱 2根 生姜 1块
盐 1勺 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
淀粉 2勺 胡椒粉 1小小半勺

青椒肉丝面的做法

暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切碎，青椒洗净切丝备用
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解3

步骤3

猪瘦肉切成肉丝条备用
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解4

步骤4

剔出肥肉部分单独装入碗中待会煎猪油
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解5

步骤5

瘦肉碗中倒入2勺淀粉，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，2片生姜切碎一起搅拌均匀腌制十几分钟
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解6

步骤6

腌制瘦肉的时间来煎猪油，锅中倒入食用油，把肥肉倒入锅中小火慢慢煎
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解7

步骤7

煎出油，煎至肥肉变成干干脆脆的油渣
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解8

步骤8

捞出沥油，沥出的油留着待会炒肉可以用一点，剩下的留着下次炒菜用。油渣撒上椒盐孜然可以直接吃可香可香了不忽悠！也可以油渣炒菜也特好吃！千万别扔！
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解9

步骤9

锅中倒入刚才煎出的油加葱姜蒜炒香
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解10

步骤10

倒入腌制好的瘦肉炒至变色
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解11

步骤11

倒入青椒翻炒均匀，加一勺蚝油，1小勺盐，再放点葱姜蒜，翻炒均匀
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解12

步骤12

倒一点热水大火翻炒2分钟，留一点汤不要烧开，待会放面碗里做卤汤用，煮好盛出备用
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解13

步骤13

锅中倒入冷水烧开，水开倒入面条煮熟捞出放入碗中
暖胃汤面-青椒肉丝面的做法图解14

步骤14

倒入刚才煮好的青椒肉丝，再倒上刚才煮面的热汤，我把油渣也放一起吃了！酥酥脆脆的特别香！

青椒肉丝面的烹饪技巧

煎油渣比较费时间，嫌麻烦的小伙伴可以买纯瘦肉直接做就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 吃货美食方丈 编写，未经授权不得转载

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